mise en bouche

Une idée apéritive qui change : le caviar d'aubergine. La plupart des recettes préconisent d'incorporer l'oignon et l'ail crus dans la préparation, j'ai préféré faire revenir très légèrement les deux au préalable. Ingrédients : - 2 aubergines - 1 gousse...

C'est à nouveau le temps des expérimentations. Ici des tempuras de crevettes marinées. Le tour de main pour la pâte (que je n'ai pas encore) veut que l'on écrase la pâte sans trop la mélanger avec une fourchette éventuellement (comme pour une pâte à muffins)....

Les safayehs sont des sortes de petites pizzas fourrées à la viande, d'origine libanaise. Avec la même farce vous pouvez réaliser des sambousseks qui sont quant à eux frits. Ingrédients: Pour la pâte - 250 g de farine - 1 cc de levure de boulangerie -...

Je sais c'est presque un pléonasme d'indiquer que des gougères sont au fromage. Les gougères correspondent à la version salée et fromagère des choux et chouquettes ! J'utilise du gruyère râpé mais on peux aussi utiliser du comté, de l'appenzell. Certaines...

Enfin je me décide à faire ces si fameux bokits, cette "institution" aux Antilles. On trouve peu de recettes précises chacun y allant de son petit grain de sel !! Une recette publiée par un ami sur Facebook m'a tout de même décidé !!! Le bokit est une...

Pour des bouchées apéritives exotiques originales voici ces crevettes croustillantes aux nouilles frites. Prenez de petites quantités de nouilles lors de l'enroulage pour plus de facilité ! Ingrédients : - nouilles chinoises - 15 crevettes cuites et décortiquées...

Des petites cuillères apéritives légères (et oui il en faut) à base de concombres et de rillettes de thon à la crème fraiche allégée. Si vous souhaitez les disposer dans des cuillères apéritives pensez à prendre un concombre de petite taille ! Ingrédients:...

Des petits feuilletés torsadés au gruyère pour l'apéritif ! Ces torsades pourront être réalisées avec d'autres fromages ou encore des graines de sésames. Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf - 70 g de gruyère râpé Préchauffez votre four à...

Les tomates cerises se prêtent à de jolies bouchées apéritives colorées. J'ai utilisé du thon moyonnaise mais les petites crevettes se prêtent également à la recette. Ingrédients: - 20 à 30 tomates cerise - 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 150...

Quand j'ai une idée en tête... J'hésitai juste sur la forme mais je savais que mes nouveaux petits fours salés se composeraient de petits pois, lardons, oignons, fromage et herbes aromatiques. J'avais le choix entre une forme de madeleine, de muffin ou...