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Carrés moelleux citron et amande

Carrés moelleux citron et amande

Des petits carrés moelleux au citron pour des petites pauses gourmandes. Ces carrés rappelent les financiers au citron. Ingrédients: - 100 g de beurre fondu - 80 g de maizena - 80 g de poudre d'amande - 3 oeufs - 120 g de sucre - vanille liquide - 2 citrons...

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Bruschetta trois tomates et basilic

Bruschetta trois tomates et basilic

Quelques bruschettas pour mettre à l'honneur différentes tomates. Des tomates jaunes orange et rouge, du basilic : simplicité et authenticité !!!. Ingrédients: - Petites tranches de pain de campagne - Ail - Huile d'olive - Tomates jaune, orange et rouge...

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Pain fleur brioché

Pain fleur brioché

J'ai réalisé un pain brioché ou j'ai utilisé un peu de saindoux. Le saindoux est souvent utilisé en boulangerie antillaise et confère au pain une saveur toute particulière. Vous pourrez le doser en fonction de vos gouts. Ingrédients : - 200 ml d'eau tiède...

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Bavarois mangue abricot

Bavarois mangue abricot

L'idée de départ était de réaliser un bavarois mangue passion. Problème : je ne suis plus aux Antilles et les mangues ne se ramassent donc plus au bord de la route...pas plus que les maracudjas (fruits de la passion) !!!! En définitive j'ai du composer...

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Ratatouille fait maison

Ratatouille fait maison

Incomparable quand on la fait soi même la ratatouille est un plat très sain et léger. Ingrédients : - 1 aubergine - 1 gros oignon - 1 échalote - 2 poivrons - 2 à 3 courgettes - 5 à 6 tomates - 2 gousses d'ail - sel et poivre - herbes de Provence - thym...

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"Sauce chien" antillaise

"Sauce chien" antillaise

Je vous présente ici la recette de sauce antillaise incontournable pour accompagner des grillades de poissons ou de volailles. J'en profite pour présenter également mon piment préféré, le piment végétarien (ci-contre sur la photo) qui a le goût du vrai...

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Tomates cocktail au thon

Tomates cocktail au thon

Les tomates cerises se prêtent à de jolies bouchées apéritives colorées. J'ai utilisé du thon moyonnaise mais les petites crevettes se prêtent également à la recette. Ingrédients: - 20 à 30 tomates cerise - 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 150...

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Planteur antillais

Planteur antillais

Un punch sympathique et convivial que l'on peut réaliser en grande quantité. Il se présente dans un grand saladier et se sert à la louche. Je n'ai utilisé que du jus d'orange pour une recette authentique mais on peut rajouter du jus de goyave de mangue...

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