Mignardises de courgettes au fromage frais

Publié le par Lili

J'aime beaucoup les présentations de courgettes en longueurs et roulées, très esthétique pour des présentations de petites bouchés. Ici des petites bouchées fraiches pour l'entrée. J'y ai mis un reste de poulet, des olives et du poivron mais on peut y mettre des tomates, des pignons...

Ingrédients:
- 2 courgettes
- olives vertes
- poivron rouge
- blanc de poulet
- 100 g de fromage frais
- sel et poivre
- ciboulette
- thym

Lavez et coupez les courgettes dans le sens de la longueur en tranches assez épaisses.
Faites dorer les tranches à feu doux sur chaque face dans un peu d'huile pendant environ 2mn.
Salez, poivrez et réservez.
 Découpez les poivrons en petits dés ainsi que les olives et le blanc de poulet cuit, et mélangez avec le fromage frais.
Ajoutez de la ciboulette, du thym. Salez et poivrez.
Enduisez les courgettes avec ce mélange roulez les sur elles même.

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