cremes et entremets

Un trifle à base de marmelade d'orange, de chocolat et de biscuit breton. Vous pouvez utiliser soit de la crème anglaise collée (gélatine) ou juste bien épaisse soit de la crème patissière peu épaisse. Ingrédients : - 15 cl de lait - 20 cl de crème -...

Pour ce retour de vacances, des petites crèmes faciles à réaliser que vous pourrez préparer à l'avance. J'ai utilisé de la pâte de pistache mais on pourra utiliser d'autre parfum, de la crème de marron par exemple. Ingrédients : - 4 jaunes d'oeufs - 20...

En sortant de formation ma collègue et moi avons été kidnappé par un vendeur de fruits et légumes à la fin du marché. Nous sommes donc repartis avec de succulentes barquettes de framboises à prix sacrifié. J'ai résisté à la tentation de réaliser un tiramisu...

Pour ce riz au lait j'utilise des épices et un peu de rhum histoire de bien parfumer. Il y a plusieurs façons de procéder pour le caramel au beurre salé. Celle que je propose à bien fonctionné pour moi mais il y a plusieurs variantes possibles dans la...

Mais non, les desserts italiens ne se résument pas au sacro saint tiramisu ! La pana cotta est un dessert à base de lait, de crème, de sucre et de vanille. Les quantités de crème, de lait et de sucre sont à moduler en fonction des préférences. Bon ma...

Ilo a fait ressurgir avec sa recette de cake au potimarron des souvenirs de mon enfance aux Antilles... Le flan au giraumon ! Le giraumon est une sorte de potiron local. La première fois qu'un excellent cuisinier martiniquais m'en a préparé, j'ai eu la...