Tartelettes aux fruits

Publié le par Lili

P1050926Après avoir réalisé une salade de fruits avec divers fruits au sirop, les derniers rescapés ont été recyclés en petites tartelettes. Si j'ai utilisé ici des fruits au sirop vous pouvez faire de même avec des fruits frais.

 

Ingrédients :

Pâte à tarte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel 

Crème pâtissière :

- 1/2 litre de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 100 g de sucre

- 70 g de farine

- Essence de vanille

- Abricot

- Ananas

- Cerise

- Poire

 
Réalisez la pâte sablée.
Tamisez dans un saladier la farine et le sel. Incorporez le beurre et frottez-le avec la farine pour obtenir un mélange sableux. Blanchissez l' oeuf et le sucre et versez-les dans un puits que vous aurez creusé au centre de la farine.
Incorporez-les et fraisez la pâte jusqu'à obtention d'une boule. Ne pas trop travailler la pâte.
Laissez reposer au réfrigérateur environ 20 mn.

Préchauffez votre four à 200°. 

Pour la crème pâtissière, mettez le lait à bouillir avec la vanille en gousse ou rajoutez la après si liquide.
Dans un saladier blanchissez les 2 jaunes d'oeufs et le sucre.
Incorporez la farine et mélangez bien.
Versez le lait bouillant progressivement en mélangeant.
Remettre à cuire  en remuant vigoureusement pendant 2 à 3 minutes.  Laissez refroidir.

Etalez la pâte et foncez des petits moules à tartelettes après les avoir beurré et fariné. Piquez bien à la fourchette. Je n'avais pas de haricot ou de billes pour faire cuire à blanc j'ai juste posé des petits bouts de papier sulfurisé pour empêcher la pâte de gonfler.

Faire cuire environ 10 mn puis laissez refroidir.

Versez un peu de crème pâtissière dans chaque petite tartelette puis disposez des fruits en tranches ou entiers.

Publié dans Gâteaux & Bavarois

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ilocuisine 25/05/2010 10:52


hummm c'est une avalanche de superbes desserts, j'en salive ! Merci pour ton passage, je suis en plein préparatifs, ca me fait plaisir que tu sois passé me faire un coucou, bisous


Heart Of Wild 21/05/2010 23:13


Ca me fait penser au tartelettes que l'on voit en boulangerie !


Valérie 19/05/2010 10:24


J'adore … la crème et les fruits de délicieuses gourmandises
je te souhaite une belle journée, bize


Chilubru 18/05/2010 13:47


j'aime bcp !!!


patybio 18/05/2010 08:48


Très bonne recette
Bon mardi
bises paty