Brochettes yakitori au poulet

En grande fan de brochettes yakitori en tout genre je vous présente ma recette de celle aux boulettes de poulet. Les yakitoris (traduisez littéralement oiseau grillé) sont des brochettes de viande cuites sur un grill et accompagnées d'une sauce à base de sucre, de sauce soja et de saké doux. A défaut de grill j'utilise un wok et la sauce pour yakitori n'est pas faite maison (Vive la marque Kikkoman oups fallait pas le dire !!!!).

- 400 g de filets de poulet

- 2 cives ou ciboule de chine

- sauce soja

- 1 oeuf

- 20 g maizena

- 1 pincée de gingembre en poudre

- coriandre fraiche

- poivre

- 1gousse d'ail

- 2 piments végétariens (ou pas pour les plus téméraires)

- sauce pour yakitori

- mie de pain (environ 2 tranches)

Epluchez la cive et l'ail. Lavez les piments et la coriandre et retirez les graines des piments.  

Mizer ensemble tous les ingrédients en commencant par le poulet. Assaisonez avec la sauce soja et du poivre. Mettez la préparation au frais pour qu'elle durcisse puis formez les boules en mettant un peu de farine sur vos mains si nécessaire.

Faites chauffer un peu d'huile dans un wok et mettez y les boulettes en faisant bien dorer toutes les faces. Quand elles sont cuites nappez de sauce pour yakitori et présentez-les sur des piques à brochettes.