Brioche dorée

Publié le par Lili

J'ai réalisé ici des brioches parfumées à la vanille mais il est aussi possible de rajouter de la fleur d'oranger, des raisins, de la cannelle ou des pépites de chocolat...
Les ingrédients ont été pétris dans la machine à pain (enfin !!! ça repose les bras) mais en cas de pétrissage à la main comptez un minimum de 15 mn.

Ingrédients :
- 20 cl d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 90 g de beurre fondu
- 70 de sucre
- 1 oeuf battu
- essence de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie

Disposez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain et mettez un programme de pétrissage et levée (environ 1h30 en tout).
Divisez ensuite la pâte en 6 pâtons et faites-en des brins longs de tailles égales. Tressez 2 brioches et posez-les sous un torchon pour 1 heure de levée.
Pour tresser une brioche prenez trois brins et soudez-les ensemble par une extrémité. Ramenez alternativement le brin le plus à droite au milieu puis le brin le plus à gauche au milieu jusqu'au bout.
A la fin de la levée appliquez du jaune d'oeuf sur les brioches à l'aide d'un pinceau.
Enfournez environ 30 mn à 200°.

Si vous souhaitez décorer les brioches réalisez un glaçage blanc avec du sucre glace, un peu de blanc d'oeuf et de jus de citron battus.

Recouvrez-en les brioches et parsemez d'amandes effilées, de sucre en grains ou de fruits confits !

Publié dans Pains & viennoiseries

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Chaudronnette 22/11/2009 18:13


coucou, je viens voir comment tu fais la brioche et elle m'a l'air pas mal du tout. Pas trop de beurre pour 500g de farine, c'est bien...c'est mon côté diéthétique.
a bientôt j'espère Chaudronnette - 1 clc pour 1 clc


Lili 22/11/2009 18:23


Bonsoir Chaudronette :-) Merci pour la visite. Il est vrai qu'il est tout à fait possible de concilier gourmandise et diététique !!!!! Bonne soirée.


Valérie 22/11/2009 16:58


Un bon petit déjeuner du lundi en perspective
Bonne soirée


Lili 22/11/2009 18:21


Bonsoir Valérie !! Oui histoire de bien commencer la semaine !!! A bientôt et bonne soirée également